 |
| Resep Ayam rica-rica |
Resep Ayam Rica-Rica
Membuat ayam rica-rica, sebenarnya ada dua versi, ada yang
rica-rica pedas manis (tapi tidak terlalu peda) dan ada ayam rica-rica yang
super pedes. Dan ayam rica-rica yang sering saya buat bersama teman-teman
adalah ayam rica-rica super pedes, yang bikin bibir dower. Hehe.
Nah untuk kali ini, resep ayam rica-rica yang tidak terlalu
pedes ya, karena untuk keluarga biasanya anak juga akan ikut menikmati ayam
rica-rica tersebut.
Bahan-bahan
- ½ kg daging ayam, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun salam segar
- 1 ruas Sereh , Keprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan saos tiram
- Daun kemangi secukupnya saja
- Garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan Bumbu Halus
- Lada
- 5 siung bawah merah dan bawang putih
- 3 buah cabai merah dan cabe rawit
- 3 buah kemiri
- Kunyit, Laos dan jahe, secukupnya atau satu buah saja
masing-masing
Resep ayam rica-rica, Langkah bikinnya :
- Cuci bersih ayam yang sudah di potong kecil-kecil
- Masukkan dalam mangkok besar, taburi garam secukupnya dan
tambahkan perasan jeruk nipis.
- Di aduk hingga rata dan diamkan kurang lebih 30 menit
- Goreng ayam hingga kuning kecoklatan
- Haluskan semua bumbu halus, kecuali laos, kunyit dan jahe
- Laos kunyit dan jahe, cukup di geprek saja, biar ga arut
sama bumbu lainnya, tapi rasa tetap ada.
- Beri 5 sendok makan minyak, bekas memasak ayam
- Tumis bumbu halus, masukkan laos, kunyit danjahe, tumis
hingga wangi
- Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, beri saos
tiram, gula dan garam secukupnya
- Kasih 100 mili air bersih, lalu masukkan ayam yang sudah di
goreng
- Aduk hingga bumbu merata, lalu diamkan dan tutup wajan
- Tunggu hingga kuah mengental
- Beri 1 sendok makan minyak wijen, dan kemangi
- Cicipi rasa, jika ada bumbu yang kurang maka tambahkan,
misal kurang asin atau yang lainnya
- Jika sudah pas, maka angkat dan sajikan
- Ayam rica-rica siap jadi lauk bund.
Resep Ayam Rica-Rica, Sedep Banget, Cek aja deh
Jadi, sederhana ya bun, cara bikin rica-rica nya, jadi di rumah bisa praktek neh, resep ayam rica-ricanya.
Baca juga ya : Resep Sambel Ijo, Pedesnya Bikin Meleleh
